O consumo do chá pela população da região do Norte de Africa acredita-se centenário. Como esta é uma região desértica, muitas vezes única opção de obter água para beber era através de poços pouco salubres e por isso necessitavam deixá-la mais apta ao consumo e deste modo surge a necessidade de ferver a água para deixá-la o mais limpa possível. 

O consumo do chá pela população da região do Norte de Africa acredita-se centenário. Como esta é uma região desértica, muitas vezes única opção de obter água para beber era através de poços pouco salubres e por isso necessitavam deixá-la mais apta ao consumo e deste modo surge a necessidade de ferver a água para deixá-la o mais limpa possível. Para dar-lhe um sabor mais agradável, acabavam por acrescentar algumas ervas, como hortelã ou menta e, por vezes, também adicionavam especiarias como a canela ou o cardamomo. Mais tarde com a chegada do chá e do açúcar por parte dos europeus, essa tisana de água quente com ervas e especiarias acabou por agregar chás diversos, principalmente o Chá Verde.

Para os árabes o Salão de Chá é um local de receber convidados, relaxar e socializar. A toma do chá envolve todo um ritual de preparação e consumo sendo muito importante a forma como é servido, a louça é parte essencial no ritual, o chá deve ser preparado em bule metálico e posteriormente servido em copos de vidro devidamente decorados.

Para dar-lhe um sabor mais agradável, acabavam por acrescentar algumas ervas, como hortelã ou menta e, por vezes, também adicionavam especiarias como a canela ou o cardamomo. Mais tarde com a chegada do chá e do açúcar por parte dos europeus, essa tisana de água quente com ervas e especiarias acabou por agregar chás diversos, principalmente o Chá Verde.

Para os árabes o Salão de Chá é um local de receber convidados, relaxar e socializar. A toma do chá envolve todo um ritual de preparação e consumo sendo muito importante a forma como é servido, a louça é parte essencial no ritual, o chá deve ser preparado em bule metálico e posteriormente servido em copos de vidro devidamente decorados.

É importante ter em conta que cada chá deve ter a sua louça, faz parte do ritual, para os árabes o chá é um símbolo de hospitalidade, boas-vindas e sociabilidade, devendo sempre causar boa impressão aos convidados. O chá deve ser acompanhado de doces típicos.

Os chás são muitas vezes confundidos com as tisanas e infusões, para que seja considerado chá, as partes utilizadas têm que ser da planta Camellia sinensis, por outro lado, a tisana é uma bebida preparada através da adição de água a ferver a uma combinação de folhas, flores, sementes, frutos ou caules de plantas enquanto que a infusão deve incluir os integrantes de apenas uma só planta. 

Os diferentes tipos de chá são determinados pelo processamento das folhas da planta e pelo seu nível de contacto com o oxigénio. Durante a oxidação, as folhas de chá sofrem reações químicas naturais que resultam em características distintas de cor e sabor.

Chá Verde

Feito através de folhas da planta não fermentadas, tem uma ação antioxidante e é associado à uma melhora na circulação sanguínea, como favorece a quebra de gorduras, ajuda no processo de digestão e absorção de nutrientes, inibe o crescimento do tumor por meio de seus catecismos, reduz o sono devido à presença de cafeina e atenua os efeitos do álcool. É ligeiramente amargo porem refrescante. Deve-se fazer este chá em água não fervente evitando assim que as folhas fiquem cozidas e alguns nutrientes sejam degradados, conferindo assim um sabor muito amargo.

Chá Verde com Hortelã

Na região do Magreb o mais vulgarmente consumido é chá verde com hortelã, muitas vezes apelidado de “Chá Marroquino” apesar de ser bastante consumido em toda a região. Esta combinação de água com chá verde, hortelã e açúcar (ou não) é bastante benéfica aliando os benefícios do chá verde com os benefícios da hortelã. A Hortelã ajuda com problemas digestivos e respiratórios, melhora também a saúde bucal pois esta erva neutraliza o mau hálito e também devido ao seu poder antibacteriano ajuda na prevenção de caries. Para além do seu poder diurético e calmante.

Chá Branco

Feito a partir dos brotos e flores não fermentados, ou levemente fermentados, é conhecido como o chá mais puro. A sua principal propriedade é a sua alta capacidade antioxidante devido à concertação de catequina, esta substância tem sido amplamente divulgada como grande aliada na prevenção do cancro, doenças cardiovasculares e cerebrais degenerativas. No entanto o seu consumo em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial insônia, dor de cabeça, taquicardia e gastrite. Em semelhança ao chá verde, este não deves ser feito em agua fervente.

Chá Vermelho

Com um nível de fermentação mediano, este chá possui características muito especiais, ajuda a digerir alimentos gordurosos, aumenta o nível de serotonina (conhecida como hormona da felicidade), reduz o nível de colesterol e triglicéridos, o complemento ideal para uma dieta alimentar. Esta bebida é uma importante fonte de cálcio, manganês e flúor, nutrientes benéficos para a estrutura óssea e para a prevenção de artrite e osteoporose. É também um aleado das alergias devido à sua qualidade anti-inflamatória devido aos compostos fenólicos.

Chá Preto

Completamente fermentado, este chá contem uma em alta concentração de cafeína, é rico em antioxidantes, acelera o metabolismo, tem ação antiinflamatória, ação antioxidante e protetora do cérebro. Devido à sua concentração de flavonoides é favorável para quem tem diabetes. Porem deve ser evitado por pessoas que têm pressão alta uma vez que possui muitas substâncias estimulantes e ainda devido ao seu efeito adstringente deve ser evitado por quem sofre de prisão de ventre.